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| FACILE |
4 PERS. |
PREP. 20 MIN |
CUISSON 15 MIN |
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| 4 filets de merlan de 170 g environ, 1 oignon rouge, 1 oignon jaune, 1 petit poireau, 12 petits oignons grelots, 1 cuil. à soupe de vin blanc moelleux, 20 cl de Bridélice épaisse légère, 1 petit bouquet de ciboulette, sel, poivre,1 cuil. à soupe d'huile, 40 g de beurre Bridel. |
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Épluchez et émincez les oignons rouge et jaune et le poireau. Lavez les oignons grelots et laissez les entiers. Dans une casserole, faites chauffer la moitié du beurre Bridel et ajoutez tous les oignons et le poireau, mélangez bien sur feu doux, arrosez de vin blanc et laissez mijoter 10 min. Ajoutez de la Bridélice, salez, poivrez et laissez cuire encore 5 min. |
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Pendant ce temps, faites cuire les filets de merlan dans une poêle à revêtement anti-adhésif avec le reste du beurre Bridel et l'huile. Salez, poivrez. |
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Versez le mélange Bridélice/oignons dans un plat de service, posez les filets tout dorés dessus, parsemez de ciboulette ciselée et dégustez bien chaud. |
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