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| FACILE |
4 PERS. |
PREP. 10 MIN |
CUISSON 10 MIN |
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| 6 oeufs, 75 gr de sucre, 10 cl de Crème Bridélice fluide UHT légère, 1 cuil. à café de vanille en poudre, 20 gr de beurre, 200 gr de framboises, 1 pincée de sel. |
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Dans un saladier, battez ensemble à la fourchette 3 oeufs entiers, 3 jaunes d'oeufs, la vanille et la Crème Bridélice. |
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Fouettez les 3 blancs d'oeufs restants en neige ferme, avec une pincée de sel. Ajoutez 50 gr de sucre et incorporez délicatement le tout au mélange précédent. |
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Dans une poêle, faîtes fondre le beurre et cuire la préparation en omelette à feu modéré. Quand l'omelette est encore légèrement baveuse, répartissez les framboises dessus, saupoudrez de sucre, laissez tiédir une minute, pliez l'omelette, faîtes-la glisser sur un plat et servez sans attendre. |
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Pour varier les plaisirs, je remplace les framboises par des fraises ou des oreillons d'abricots préalablement dorés à la poêle. |
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